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VELOUTE DE COURGE Musquet de Provence
Pour 4 Personnes
Ingrédients : un oignon
1kg de courge
1 litre de lait entier
une cuillère de crème fraîche épaisse
2 branches de persil
une cuillère d’huile d’olive
Eplucher la courge et la couper en gros morceaux
Faire revenir l’oignon et la courge dans un faitout avec un filet huile d’olive pendant 10 minutes
Ajouter 1 litre de lait entier, laisser mijoter 15 minutes
Mixer la préparation pour obtenir un velouté homogène
Ajouter une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
Hacher finement 2 branches de persil
Déposer sur le velouté le persil finement haché
Servir bien chaud en guise d’entrée
BON APPETIT