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VELOUTE DE COURGE Musquet de Provence
 
  
Pour 4 Personnes
Ingrédients :                un oignon
                                   1kg de courge
                                   1 litre de lait entier
                                   une cuillère de crème fraîche épaisse
                                   2 branches de persil
                                   une cuillère d’huile d’olive
 
 
 
Eplucher la courge et la couper en gros morceaux
Faire revenir l’oignon et la courge dans un faitout avec un filet huile d’olive pendant 10 minutes
Ajouter 1 litre de lait entier, laisser mijoter 15 minutes
 
Mixer la préparation pour obtenir un velouté homogène
Ajouter une grosse cuillère de crème fraîche épaisse
 
Hacher finement 2 branches de persil
Déposer sur le velouté le persil finement haché
 
Servir bien chaud en guise d’entrée
 
 
BON APPETIT